Rumput laut kini jadi cemilan ringan yang populer di kalangan masyarakat. Selain rasanya yang enak, rumput laut ternyata juga bermanfaat untuk melangsingkan tubuh secara alami loh. Peneliti dari Universitas Newcastle Institute untuk Cell dan Molecular Biosciences menemukan, rumput laut mengandung serat alami, yakni alginat yang berfungsi untuk menekan pencernaan lemak dalam usus. Alginat memiliki kemampuan mengurangi pemecahan lemak oleh enzim pencernaan, yaitu lipase pankreas.
"Kami telah menambahkan alginat untuk roti dan tes rasa awal telah sangat menggembirakan," jelas Profesor Jeff Pearson, pemimpin penelitian seperti melansir heraldsun, Selasa (04/03/2014).
Kini peneliti tengah melanjutkan penemuan untuk mengetahui seberapa efektif rumput laut saat menjadi makanan sehari-hari. Peneliti menemukan alginat mengandung lebih dari molekul gula atau guluronate yang berkemampuan terbaik memblokir pencernaan lemak.
Temuan yang termuat dalam jurnal Food Chemistry tersebut menunjukkan peningkatan alginat sebanyak empat kali yang bisa meningkatkan aktivitas penyerapan lemak sebesar 75%.
[aji/inilah.com]
0 Comments
